Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: zvěřina

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemzvěřina. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemzvěřina. Zobrazit všechny příspěvky

pátek 24. července 2015

Letní masové špízy s paprikou a cuketou


Dnes jsem si pro vás nachystala recept na rychlý prázdninový oběd.  Léto přeje zelenině a tak by bylo škoda jí nevyužít při letním vaření. Já jsem tentokrát zvolila paprikovo - cuketovou kombinaci a pustila se do přípravy  špízů.



čtvrtek 19. června 2014

Masová roláda



Dnes tu mám pro vás nachystanou malou inspiraci na víkendové vaření. Po dlouhé době jsem se pustila do domácí masové rolády. Masové rolády se dají připravit ve spoustě variací, s různými surovinami, s různým kořením...... a po každé tak máme jinou, originální roládu. 




čtvrtek 17. října 2013

Masové závitky plněné cibulí



A jsem tu opět se svým  typem na víkendové vaření. Tentokrát jsem pro vás nachystala recept na trochu vydatnější oběd v podobě masových závitků. Masové závitky lze dělat na mnoho způsobů a záleží jen a jen na vás, čím je naplníte. Já jsem zvolila náplň z cibule a anglické slaniny.


masové závitky



čtvrtek 28. února 2013

Masové závitky s kyselým zelím


A jsem tu opět se svým tradičním typem na víkendové vaření. Tentokrát jsem pro vás nachystala recept na trochu vydatnější oběd v podobě masových závitků. Masové závitky lze dělat na mnoho způsobů a záleží jen a jen na vás, čím je naplníte. Já jsem zvolila náplň z kyselého zelí a anglické slaniny.


masové závitky
masové závitky 

pondělí 7. ledna 2013

Rychlý špíz z hájovny


A jsem tu již tradičně s typem na víkendový oběd. Dnešním typem je špíz z hájovny. Je připraven z divočiny, ale divočinu můžete klidně nahradit vepřovým masem.



Na špíz potřebujeme:
kousky masa z divočáka
játra
cibuli
uzeninu dle vlastního uvážení
sůl. grilovací koření, masox a olej
Kousky masa pokrájíme na kostčky, osolíme a promícháme s 1 lžičkou koření diovočina.
Játra pokrájíme na plátky, potřeme grilovacím kořením rozmíchaným v oleji a takto připravená játra pokrájíme na kostičky.
Cibuli oloupeme a pokrájíme na plátky.
Uzeninu pokrájíme na menší kousky.
Takto připravené suroviny střídavě me na jehlu. Vložíme do vyššího pekáčku, podlijeme vodou, přidáme 1/2 kostky masoxu a vložíme do trouby.Během pečení špízy otočíme, aby se stejnoměrně propekly!
Hotové špízy vyndáme z pekáčku. Výpek slijeme, povaříme a zahustíme moukou.

Masové kousky na pepři



Ani se to nezdá a týden je zase za námi. A já jsem tu s tradičním typem na víkendový oběd. A dnes přináším recept na masové kousky na pepři. Pepř určitě každá hospodyňka má doma, takže můžeme začítMrkající.


Na masové kouksy na pepři potřebujeme:
Kousky libovolného masa ( hovězí, vepřové, divočina) - prostě to, co dům dá
1 cibuli
pepř, sůl
1 kostku masoxu
2 lžíce worchestrové omáčky


Maso pokrájíme na kostičky a opečeme na oleji. Osolíme, opeříme a přidáme na kostičky pokrájenou cibuli. Promícháme a necháme chvilku dusit. Potom přilijeme asi 2 hrnečky vody, přidáme masox a necháme zvolna vařit.
Vaříme zvolna, až nám maso pěkně změkne. Na závěr zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, povaříme a přidáme 2 lžíce worchesterové omáčky. Dle chuti dosolíme.
Jako přílohu podáváme mikrovlnkový knedlík , rýži, těstoviny.. co, kdo rád!

A rychlý sobotní nebo nedělní oběd máme hotový!

Zvěřinový guláš


Dnes opět přicházím s typem na víkendový oběd. Dnes v trochu netradiční podobě. Díky rekonstrukci, která u nás doma probíhá, jsem byla nucena připravit pro své jedlíky oběd v "polních podmínkách". A nenapadlo mě nic jiného než uvařit dobrý chalupářsý guláš!

Na přípravu chalupářského guláše potřebujeme:
maso (dle libosti - hovězí, divočina..)
2 cibule
paprika, kmín, česnek, sůl
1 kostka masoxu


Cibulku pokrájíme na jemno a osmažíme dozlatova na oleji. Přidáme na kostky pokrájené maso, které orestujeme, osolíme, okmínujeme a poprášíme paprikou. . Zalijeme vodou, přidáme masox a necháme celé vařit, dokud mám maso nezměkne.Během vaření přidáme česnek.
Nakonec můžeme jemně zahustit moukou rozkvedlanou ve vodě.


Tak a máme hotovo. Tentokrát mi jako příloha posloužil "kupovaný knedlík" a k večeři bylo druhé kolo s "kupovaným chlebem".

neděle 6. ledna 2013

Jelení peper steak






Tak se mi po hodně dlouhé době v kuchyni ocitlo jelení maso. Přemýšlela jsem jak ho jedlíkům připravým. A protože to byl kousek opravdu nádherný a bylo by škoda ho použít do guláše nebo svíčkové, zvolila jsem jednoduchou úpravu v podobě peper steaku.
Maso na jelení steak si, jako každou divočinu, připravíme dopředu.
Maso pokrájíme na vyšší plátky, lehce poklepeme, osolíme. 3 druhy pepře ( bílý černý, červený) rozdrtíme. 2 lžičky rozdrceného pepře smícháme se 2 lžícemi oleje a lžičkou citronové šťávy. Touto směsí potřeme připravené plátky a necháme v chladu odležet.

středa 2. ledna 2013

Rozstřelený ptáček


Pro ty, kteří zde čekají návod na likvidaci létajících přátel z živočišné říše: nepokračujte ve čtení a neztrácejte zde čas!
A pro vás, všechny ostatní, přináším další typ na rychlý víkendový oběd Mrkající.
Určitě všichni znáte klasické španělské ptáčky, které se vaří snad v každé kuchyni. Recept na tento pokrm vznikl vlastně nedopatřením.
Původně jsem kdysi chtěla dělat španěláky. Připravila klasické závitky, naplněné okurkou, vajíčkem, kouskem uzeniny a dala cibulku, podlila vodou ... a zřejmě se někde stala chyba! Ať koukám, jak koukám tak závitky povolily, ve štávě plavaly kousky náplně. Stav nevratný - představa, že náplň znovu nandám do rozlezlých závitků mě děsila. A tak mi nezbylo nic jiného než celé dovařit.
A světe div se, výsledek nebyl zas tak špatný.



Tak to byla moje pohádka o tom, jak vznikl rozstřelený ptáček. Od té doby, pokud zrovna nemám maso vhodné na závitkym dělám rozstřelené ptáčky.
Pro tentokrát jsem použila kousky hovězího masa, které jsem pokrájela na kostičky. Maso jsem osmažila na cibulce, osolila, opepřila, přidala 2 lžíce hořčice, 2 rozčtvrcené kyselé okurky, zalila vodou a nechala vařit. Poté jsme přiadala na plátky pokrájený debrecínský párek. Nakonec jsem vzniklou omáčku zahustila a přidala na kostičky pokrájená vajíčka.
A máme hotovo. Jako přílohu jsme zvolila petrželkovou rýži vařenou v mikrovlnce .
A už jen zbývá popřát doboru chuť!!!

Divočák na víně


Divočák na víně

Druhý lednový týden se pomalu chýlí ke konci a já jsem tu opět s typem na víkendový oběd. Pro tentokrát jsem vybrala něco ze zvěřiny. Kromě klasického guláše nebo svíčkové si můžeme maso z divočáka připravit také na víně. A pokud zvěřinu nemáte z jakéhokoli důvodu k dispozici, nebojte se, můžete divočinu nahradit vašim oblíbeným masem.



Tak a tady je recept. Maso pokrájíme na kostky a vložíme na osmaženou cibulku. Zlehka orestujeme, osolíme, opepříme a přidáme 4 stroužky česneku, 3 bobkové listy, lžíci tymiánu a celé zalijeme 200 ml červeného vína. Necháme chvilku podusit a dolijeme 500 ml vývaru. Nakonec přidáme 2 lžíce kečupu a zahustíme 2 lžícemi mouky. Pro zjemnění přidáme na konec 2 lžíce smetany.
Jako přílohu podáváme knedlík, rýži nebo brambory.


úterý 1. ledna 2013

Grilované srnčí steaky


Grilované srnčí steaky

Maso z mladé srnčí zvěře patří k jednomu z nejdelikátnějších a nejjemnějších mas. Obsahuje jen malé množství tuku, a proto je dobré ho před vařením dobře naložit, aby bylo vláčené a nevysušené!
Srnčí maso jsem tentokrát použila k přípravě grilovaných steaků.



Plátky srnčího masa jemně naklepeme a osolíme. Ve sklenici si připravíme olejovou marinádu připravenou z: 4 lžic oleje, 2 lžic koření "Aztécký poklad" ( tohle koření jsem objevila u nás v obchodě a je opravdu moc dobré). Koření v oleji dobře promícháme a vznikou směs natřeme na plátky masa. Potřené maso vložíme do kameninové mísy a necháme nejméně 1 den marinovat.


Maso dáme na gril a pěkně z každé strany ogrilujeme. Pokud se nám nechce vyndávat gril, potom stačí maso dát na rozehřátou pánvičku a z každé strany opéct.

A co Vy? Také zařazujete zvěřinu do svého jídleníčku?

Grilované kančí plátky


Grilované kančí plátky

Divočina není vhodná jen na svíčkovou nebo šípkovou omáčku,ale je i vynikajícím masíčkem ke grilování. A jako u každého marinovnaá masa, tak i zde platí, čím déle tím lépe!



Vykoštěný kančí hřbet si nakrájíme na plátky, které jemně naklepeme a osolíme. Takto připravené plátky naložíme do marinády připravené z:
6 lžic oleje
2 lžičky koření divočina
1 lžička papriky
0,5 lžičky pálivé papriky
0,2 lžičky drceného kmínu
1 lžička sušeného rozmarýnu
2 stroužky rozmačkaného česneku
V této marinádě necháme plátky naložené nejméně 2 dny.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...