Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: bezmasé

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkembezmasé. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkembezmasé. Zobrazit všechny příspěvky

středa 2. ledna 2013

Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta


Meruňkové knedlíky z tvarohového těsta


A jsem tu opět s typem na víkendový oběd. Dnešní víkendové vaření bude ve znamení meruněkMrkající
Dlouho jsem tvarohovému těstu odolávala. U nás v kuchyni vítězily sladké knedlíky z bramborového těsta. Ale pro tentokrát jsem se rozhodla udělat změnu a pustila se do výroby tvarohového těsta.



Na přípravu tvarohového těsta potřebujeme:
2 vaničky tvarohu
1 vrchovatý hrnek mouky (i více)
2 žloutky
sůl



Tvaroh utřeme se žloutky a postupně přidáváme mouku do které zamícháme trochu soli. Mouku přidáváme tak,aby nám vzniklo tužší, nelepivé těsto.
Z těsta vyválíme váleček, který krájíme na plátky do kterých zabalíme ovoce.
Připravené knedlíky vložíme do vařící osolené vody a vaříme asi tak 9 minut (pozor, aby se nám knedlíky nerozvařily!)
A nakonec posypeme oblíbenou posypkou, polijeme máslem a s chutí sníme!!

Salát caprese


Salát caprese

Vyzkoušejte něco nového a pusťte se do přípravy úžasného rajčatového salátu s mozarellouMrkající.
Rajčatovo-okurkový caprese salát patří k mým oblíbeným salátům. Je jednoduchý na přípravu a s mozzarellou je opravdu úžasnou lehkou letní svačinou.



Na přírpavu caprese salátu potřebujeme:
1 balení mozzarelly
4 menší rajčata
1 menší okurku
bylinky (bazalka a já dávám i oregáno)
olivový olej, balsamikový ocet, sůl


S přípravou vám mohou pomoci i malí jedlíci! Rajčata, okurky a mozzarellu nakrájíme na plátky.
Mezi jednotlivé plátky zeleniny vkládáme plátek mozarelly.
Jemně osolíme, zakapeme olivovým olejem a můžeme zalít trochou balsamikového octa. Já ocet vynechávám a i tak je salát moc dobrý.


A co VY a letní saláty?

Domácí langoše


Langoše

Kdo by v dnešní době neznal langoše? Musím se přiznat, že jsem langoše poprvé v životě jedla v minulém století na dovolené na Senci. Tenkrát je v dřevěném stánku u jezera prodávali za celou 1,- Kčs. A mohli jsme si pro tu, pro nás neznámou dobrotu, nohy uběhat. A u stánku pokaždé stála dlouhatánská fronta. A k tomu ještě točenou malinovku do bílého plastového kelímku.... no člověk si prostě některé věci pamatuje celý životUsmívající se.



Šlejšky


Bramborové šišky s mákem - šlejšky

Dnes přináším recept na úplně obyčejné jídlo, které určitě všichni znáte. Hned na začátku musím přiznat, že šlejšky nepatří zrovna k mým nejoblíbenějším pokrmům. Ale moji jedlíci si je vyžádali.. a tak jsem splnila jejich velké přání a do šišek se pustila.




Na přípravě šišek není vůbec nis složitého. Jsou udělány z obyčejného bramborového těsta a pokud si brambory na těsto uvaříte den dopředu, potom jejich výroba nezabere příliš času. Nejvíce času zabere sešroubování mašinky na mletí máku a jeho umletí ( tedy pokud si nekoupíte už mák namletýUsmívající se).

Na přípravu bramborového těsta budeme potřebovat:
600 g oloupanýyh a na jemném struhadle nastrouhaných brambor (vařené den dopředu)
200 g hrubé mouky (dávám část hrubé mouky a část krupičky)
1 celé vejce
sůl
na posypání : mletý mák a cukr

Z nastrouhaných brambor, mouky, krupice a vajíčka si připravíme těsto. Z těsta vytvoříme váleček z kterého nakrájíme menší kousky. Z kousků vytvarujeme šišky, které vkládáme do osolené, vařící vody. Ve vařící vodě vaříme asi tak 4 -5 minut (pozor, aby se nám šišky nerozvařily !)
Vyjmeme z vařící vody, přendáme na talíř, posypeme mletým mákem smíchaným s cukrem, omastíme máslem a máme hotovo!


úterý 1. ledna 2013

Pečené brambory


Pečené brambory

Brambory jsou neodmyslitelnou součástí našich jídelníčků. V obchodech se s nimi můžeme setkat po celý rok. Ale úplně nejlepší brambory jsou ty, které si vypěstujeme sami, doma, na zahrádce. Brambory vypěstované doma, se klidně mohou pyšnit přívlastkem "bio brambory" - bez chemie,pěstované s láskou a péčí. A právě tyhle krasavice z naší zahrádky jsem se rozhodla dneska použít pro rychlou večeři.
Možná dnešní recept bude někomu připadat úplně obyčejný, ale i obyčejné věci mohou výborně chutnat.





Na přípravu pečených brambor potřebujeme - brambory, sůl, olej a koření dle naší chuti.
Brambory i se slupkou nejprve pořádně vypereme a zbavíme nečistot. Brambory nakrájíme na osminky a dáme na pečící plech. Osolíme, pokapeme olejem, přidáme koření dle naší chuti (výborné je grilovací koření, kmín..no prostě, co kdo rád) a promícháme. Plech s bramborama vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi tak 25 minut na 200 st. na programu s ventilací.


A rychlou večeři máme hotovu. Ještě sklenici mléka a můžeme se s chutí pustit do jídla!
Malá poznámka nakonec- pečené brmabory můžeme použít místo smažených hranolek i jako přílohu k nejrůznějším pokrmům!

A co VY? Také si doma připravujete pečené brambory? Napište do komentářů

Bramboráky


Bramboráky

Letošní podzimní úroda brambor je jako stvořená pro přípravu nejrůznějších bramborových pokrmůUsmívající se. Jedním z nejtradičnějších bramborových pokrmů jsou určitě bramboráky. Je zajímavé, že v každém kraji se bramborákům říká jinak. Můžeme se tak setkat se cmundou,halapáčem nebo vošouchem. Bramboráky můžeme jíst samotné nebo je můžeme použít jako přílohu k různým masovým směsím, naplnit je .. no prostě fantazii se meze nekladou.

domácí bramboráky

Na přípravu bramboráků potřebujeme:
5 větších brambor
1 celé vejce
150 ml horkého mléka
5 lžic polohrubé mouky
sůl, pepř, majoránku
česneku podle chuti



Brambory nastrouháme na jemném struhadle, zalijeme horkým mlékem. Přidáme vejce a vše dobře promícháme. Postupně přidáváme mouku, aby nám vzniklo hustší těstíčko. Ochutíme solí, pepřem, majoránkou a rozmačkaným česnekem. Dobře promícháme. Smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.
A máme hotovo!! Levná, rychlá bezmasá večeře je připravena!! Teď už jen zbývá s chutí se pustit do jídla!

A co VY? Také děláte doma bramboráky? Jak se bramborákům Vašem kraji říká? Napište do komentáře

Těstoviny se sójovým masem a cuketou


se sójovým masem a cuketou

Dnes bych chtěla sérii článků o sójovém mase zakončit jedním osvědčeným receptem Rozpačitý.
Na přípravu potřebujeme:
1 balení sójových nudliček
1 menší cibuli
1 menší cuketu
2 lžíce kečupu
sůl
3/4 balení těstovin

Recept na přípravu sójového masa jsem popsala v minulém článků. Celé balení sójových nudliček si předem naložíme ( viz. příprava sójového masa). Doporučuji začít s přípravou večer, aby se nám do druhého dne nudličky pěkně rozležely Rozpačitý.



Druhý den si nejprve dle návodu uvaříme 3/4 balíčku libovolných těstovin. Já jsem pro tentokrát zvolila vřetýnka.
Cuketu oloupeme, zbavíme jadýrek a nakrájíme na kostičky. Cibulku také nakrájíme na drobné kostičky a lehce na oleji osmažíme. Na cibulku přidáme cuketu a společně promícháme a lehce osmažíme. Potom přidáme naložené sójové maso a na závěr přimícháme 2 lžíce kečupu. A vše společně promícháme a osmažíme.
Takto připravenou směs přidáme do uvařených těstovin. dle chuti osolíme a popřípadě přidáme 1 lžici kečupu.

A máme hotovo!! Takto připravené sójové nudličky můžeme podávat i studené jako lehký těstovinový salát!

A co Vy? Máte také nějaký osvědčený recept na přípravu sójového masa? Napiště ho do komentářů!

Sójové maso


Sójové maso

Sójové maso je jednou z dalších surovin, o které bych se zde chtěla zmínit. Asi každý už dnes ví, že s klasickým masem (kromě názvu) nemá vůbec nic společného. Sójové maso je ve své podstatě dehydratovaný sójový protein. Má malou energetickou hodnotu. Obsahuje velké množství bílkovin, vitamínu A,B,E,poměrně málo tuků. Obsahuje také velké množství vlákniny.Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek, tak ho lze využívat i při bezlepkové dietě


V kuchyni lze sójové maso využít téměř do všech pokrmů, které se obvykle vaří z masa. Maso může zcela nebo jen částečně nahradit. Můžeme se s ním tak setkat v různých sekaných, guláších, směsích či salátech.
Doporučuji alespoň občas sójové maso zařadit do jídelníčku.
Sledujte Jedlíkovo vaření - v příštích dnech se chystám popsat, jak sójové maso připravuji já!


A co VY? Také při svém vaření používáte sójové maso? Napište do koment

Houbový chlebíček


Houbový chlebíček

Houby můžeme zužitkovat různými způsoby - usušit, zavařit,přidat do omáčky... a jedním ze způsobů, jak houby zužitkovat, je upéct si doma houbový chlebíček.

Na přípravu, kromě hub, potřebujeme:
200 g hladké mouky
150 ml mléka
4 vejce
5 lžic oleje
1 prášek do pečiva
1 pórek
1 lžičku soli
1/2 lžičky pepře
A samozřejmě houby- očištěné, pokrájené - povařené se lžičkou kmínu v osolené vodě.

Ručním šlehačem zpracujeme z mléka, vajec, oleje, mouky a prášku do pečiva těsto, do kterého přidáme na kolečka pokrájený pórek a uvařené houby. Tentokrát jsem do chlebíčku přidala ještě 10 dkg na kostičky pokrájené mortadely. Dle chuti osolíme a přidáme pepř.
Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy. Pečeme 15 minut na 200 st. a potom 30 minut na 170 st. do té doby, až nám povrch krásně zezlátne!

A máme hotovo!
A jak zpracováváte houby VY? Napište do komentáře

Pórkový chlebíček


Pórkový chlebíček

Tak jsem dnes vyzkoušela nový recept na přípravu pórkového chlebíčku. Byla to čistá improvizace, která se vyplatila. Do těsta jsem použila suroviny, co jsem zrovna měla doma po ruce a vyhrál to pórek a anglická slanina! A ta vůně, která se při pečení linula z trouby!
Musím se o tu dobrotu podělit:


Na těsto potřebujeme:
200 g hladké mouky
150 ml mléka
4 vejce
5 lžic oleje
1 prášek do pečiva
1 pórek
150 g anglické slaniny
petržel
1 lžičku soli
1/2 lžičky pepře


Ručním šlehačem zpracujeme z mléka, vajec, oleje, mouky a prášku do pečiva těsto, do kterého přidáme na kostičky pokrájenou anglickou slaninu, na kolečka pokrájený pórek a na drobno posekanou petrželku. Dle chuti osolíme a přidáme pepř.
Vzniklé těsto nalijeme do vymazané a vysypané chlebíčkové formy. Pečeme 15 minut na 200 st. a potom 30 minut na 170 st. do té doby až nám povrch krásně zezlátne!



A už jen počkat až chlebíček vychladne a můžeme se pustit do jídla!

Zdroj inspirace : www.mamincinyrecepty.cz

Bramborové knedlíky se švestkami


Plněné švestkové knedlíky

Plněné švestkové knedlíky to je jídlo, které můžete (pokud si uděláte dostatečnou zásobu švestek) dělat celý rok. Nejlepší jsou ovšem z čerstvých švestek. A právě teď, když švestek je všude dostatek, je ten správný čas na jejich přípravu.




Plněné švestkové knedlíky dělám z bramborového těsta. Na jeho přípravu je potřeba:


800g horkých brambor
30 g krupice
210 g hrubé mouky
1 vejce
a
sůl


Uvařené a oloupané brambory prolisujeme a přidáme do nich krupici, vejce a sůl. Postupně zapracováváme hrubou mouku, až nám vznikne tužší těsto.
Do těsta zabalíme švestky, které můžeme ještě podle chuti prosladit.
Vaříme ve vroucí, osolené vodě asi 8-10 minut.
Tohle těsto je univerzální, dá se do něj zabalit jakékoli ovoce, můžeme ho naplnit i slanou náplní a nebo z něj udělat přílohové brmaborové knedlíky.

A jaké těsto na plněné knedlíky používáte vy?

Plněné vaječné omelety


Vaječné placky plněné špenátem

Dalším receptem do rychlých večeří jsou plněné vaječné placky.


Na vaječné placky potřebujeme:
3 celá vejce
380 ml mléka
a asi 5 lžic polohrubé mouky
sůl


Vejce dobře rozšleháme v mléce, přidáme mouku a trochu osolíme. Mouky přidáme tolik, aby nám vzniklo těsto podobné jako na palačinky.
Těsto necháme chvíli odpočinout a potom naběračkou lijeme na pánvičku vymazanou olejem a smažíme stejně jako palačinky.

A tentokrát jsem placky naplnila španátovou náplní:


.

Na náplň potřebujeme:
1 balíček mraženého špenátu
česnek
1 vejce
sůl, pepř
1/2 kostky masoxu
mléko

Cibulku nakrájíme nadrobno a zpěníme ji na oleji. Přidáme špenát, který necháme pomalu rozpustit, zalijeme mlékem a přidáme 1/2 kostku masoxu. Povaříme, přidáme rozkvedlané vajíčko a dobře promícháme. Dle chuti osolíme, opepříme. Náplní naplníme připravené placky a můžeme podávat!

Houbová placka


Houbová placka

Pomalu začínají růst houby. Dnes odpoledne jsme byli na houbách a přinesli jsem si plný košík hřibů.
A cestou domů jsme se těšili na naši oblíbenou houbovou pochoutku. A tou pochoutkou je babiččina houbová placka.


Příprava houbové placky je opravdu jednoduchá. A suroviny na její přípravu se určitě najdou v každé domácnosti.

A teď slíbený recept:
houby očistíme, pokrájíme na kostičky, přidáme 1/2 lžičky kmínua a povaříme.
Mezi tím, než se nám houby povaří si v 1/2 l mléka rozšleháme 3 celá vejce a přidáme asi tak 6 lžic polohrubé mouky. Těsto by mělo být o malinko hustší než na palačinky.
Povařené houby scedíme a dáme do připraveného těsta. Osolíme a nalijema na vyšší plech. Pečema na 190 stupních asi tak 25 minut.


A máme hotovo! vyzkoušejte a uvidíte, že i jednoduchý recept může být dobrý!

Máte také nějaký osvědčený recept z hub?
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...