Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: Cukroví

Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemCukroví. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemCukroví. Zobrazit všechny příspěvky

neděle 6. ledna 2013

Domácí vanilkové rohlíčky z lískových oříšků








Rohlíčků není nikdy dost. Vanilkové rohlíčky jsou u nás sna nejoblíbenějším cukrovím.A tak k rohlíčkům z vlašáků přibyly i rohlíčky z lískových ořechů.

Na těsto potřebujeme:
280 g hladké mouky
210 g másla
70 g cukru
70 g mletých lískových ořechů

Mandlové vanilkové rohlíčky


Vanilkové rohlíčky s mandlemi

Aby bylo naše rohlíčkování kompletní, přináším recept na vanilkové rohlíčky s mandlemi. A tím bude naše rohlíčkové trio završeno.
Vanilkové rohlíčky s mandlemi prostě nesmí chybět!


Na mandlové rohlíčky potřebujeme:
300 g hladké mouky
200 g másla
100 g cukru
75 g oloupaných, namletých mandlí

Ze všech surovin zpracujeme těsto a tvarujeme malé rohlíčky ( já netvaruji, já vykrajujiMrkající). Pečeme ve vyhřáté troubě. Upečené obalujeme v cukru.


Plněné černé (kakaové) trubičky





Plněné černé trubičky jsou dalším cukrovím, které jsem na letošní svátky připravila. Trubičky si můžeme připravit v předstihu a potom je stačí jen naplnit oblíbeným krémem. Já je tradičně plním salko krémem.

Kakaové strojkové tyčky


K tradičnímu vánočnímu cukroví patří i cukroví dělané strojkem...prostě strojkové...U nás nejoblíbenější je jsou právě tyto kakaové strojkové tyčinky.




A je tu recept na tyčinky vytlačované strojkem..kakaové!
380 g polohrubé mouky
280 g másla
140 g cukru moučka
50 g vlašských přechů
40 g kakaa

Těsto vytlačujeme mašinkou (přes nástavec na cukroví). Upečené tyčinky obalujeme cukru. Po odležení jsou vynikající !!!

Domácí vanilkové rohlíčky s vlašskými ořechy




Rohlíčky, jsou cukrovím, které nesmí nikdy chybět. Tenhle recept mám od kolegyně z práce. Od té doby, co ho mám, nepeču jiné!


ROHLÍČKY

600 g hladké mouky
400 g másla
200 g cukru moučka
150 g mletých vlašských ořechů
1 vanilkový cukr

Vypracujeme těsto, které necháme odpočinout. Z těsta tvoříme rohlíčky. Pokud se mi nechce rohlíčky tvarovat, mám jednu malou vychytávku. Z těsta udělám vyšší placku a pomocí vykrajovátka vykrajuji rohlíčky. Rohlíčky jsou potom jeden jako druhý.





a tímhle vykrajovátkem rohlíčky vykrajuji

středa 2. ledna 2013

Kytičky s čokoládovým krémem


Kytičky s čokoládovým krémem


Dnes přináším recept na moje oblíbené slepované cukrovíUsmívající se. Recept jsem si kdysi dávno opsala z časopisu a vyzkoušela ho teprve před několika lety. A od té doby tyhle kytičky peču každé vánoce. No a samozřejmě se o recept podělím i s vámiUsmívající se!






Vykrajované kytičky (oválky, kolečka, prostě to , co kdo má rád) si můžeme vykrájet dopředu. Na vykrajovánky používám tenhle recept:

220 g hladké mouky
80 g moučkového cukru
150 g másla
1 žloutek
1 lžíce vanilkového cukru
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme nejlépe do druhého dne v chladu odležet. Z těsta vyválíme placku z které vykrajujeme různé tvary, které plníme čokoládovým krémem.



Na přípravu čokoládového krému potřebujeme:
250 ml smetany ke šlehání
60 g krupicovéh cukru
50 g kakaa
120 g hořké čokolády
Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Sundáme ze sporáku a přidáme nalámanou čokoládu. Za stálého míchání necháme čokoládu rozpustit. Necháme do druhého dne v chladu pěkně ztuhnout. Druhý den krém ručním šlahačem našleháme.

A krém máme hotový. A můžeme se pustit do plnění.

Vršek kytiček potíráme čokoládou, ozdobíme krémem a kouskem želé, kandovaným ovovce.. no prostě tím, co máme doma:)





A tady je malá ochutnávka letošního cukroví......



A samozřejmě nesmí chybět ani vánoční Marlenka...recept najdete ZDE




A jak jste na tom s vánočním pečením VY?

Domácí pražené oříšky


Domácí pražené oříšky





článku o jedlých dárcích jsem vám představila domácí pražené oříšky. Tahle dobrůtka se úžasně hodí na "takové to malé vánoční mlsání" a určitě neurazí i jako malý jedlý dárek! Ale nemusíte je mlsat jen o vánocích...



A protože jsem si pražení oříšků opět pro velký úspěch zopakovala, tak jsem recept pro vás nafotila a podělím se o něj i s vámi Usmívající se

Věřte, že tyhle pražené oříšky vás určitě dostanou!!! Jejich příprava je jednoduchá a rychlá a výsledek ..překvapující!!!
Recept naní můj, objevila jsem ho vloni na blogu u Peti z Pucíkova a trochu jsem si ho upravila.Peťo, děkuji ti za tenhel úžasný recept!!!

A teď vám napíšu, jak si tuhle dobrotu připravit doma.
Na domácí pražené oříšky potřebujete:
200g směsi oříšků - vlašáky, lískové, mandle (prostě, kdo co rád)
150 ml krystalového cukru
50 ml vody
1 lžička mleté skořice
a komu nevadí perníkové koření, tak doporučuji 1 lžičku perníkového koření


Ořechovou směs smícháme s cukrem a vodou a vše vložíme do mikrovlnky nastavené na plný výkon asi tak na 6 minut. Během mikrovlnění směs několikrát promícháme. Po 3 minutách mikrovlnění přidáme skořici a kdo chce, tak perníkové koření.
Potom celou směs vyklopíme na pánvičku a za stáleho míchání necháme zkaramelizovat. Mícháme opravdu pečlivě a za chvíli uvidíte, jak se cukr kráně nabaluje na oříšky... a ta vůně....A máme hotovo.
A nyní stačí jen uhlídat před nedočkavými jedlíky.....
Rychlé a netradiční cukroví máme hotovo!!!!

Rychlé domácí kokosky


Rychlé kokosky


Zapátrala jsem trochu v archivu a mám tu pro vás jeden aktuální typ na pečení....

Dnes vám přináším recept na cukroví takřka " na poslední chvíli". Určitě i vám zbylo z pečení vánočního cukroví několik bílků a určitě přemýšlíte co z nich udělat Usmívající se A tak vám dnes přinášm recept na rychlé domácí kokosky.








Kakaové pracny


Kakaové pracny

K tradičnímu vánočnímu cukroví patří určitě pracny. Myslela jsem, že je letos už ani péct nebudu. Vloni jsem je nepekla a předloni jsem měla problém je vydolovat z formiček. Představa, že se něco podobného bude opakovat, tak ta mě přímo děsila. Ale protože jsem chtěla vyzkoušet moje "zachráněné" formičky, tak jsem se do pracen přece pustila.



Musím prozradit, že letošní pečení pracen mě "mile" překvapilo. Boj s vyklápěním z formiček se letos nekonal Usmívající se. Formičky jsem před použitím pořádně vymazala sádlem, takže vyndávání šlo parádně!

Tak a tady je recept!
Na pracnové těsto potřebujeme:
70g strouhaných ořechů
160 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
140 g rostlinného tuku (nebo másla)
1 lžící kakaa
1/2 lžičky skořice


Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme v chladu odpočinout.
Těsto vmačkáváme do vymazaných pracnových formiček. Pečeme ve vyhřáté troubě.
Upečené pracny můžeme posypat (nebo přímo obalit) práškovým cukrem promíchaným s vanilkou!


Domácí laskonky



Domácí laskonky

Už dlouho jsem vám nepředstavila žádný recept na sladké pečení. Ale dnes to napravím a podělím se s vámi o recept na domácí kokosové laskonky. Učitě se i vám občas doma stane, že vám při vaření či pečení zbyde několik bílků a vy přemýšlíte, co ze zbylých bílků vykouzlitUsmívající se. A pokud vám zrovna několik bílků zbývá, potom vám doporučuji .. vyzkoušejte laskonky!!!!


Miniindiáni


Miniindiáni


A máme tu pololetní vysvědčení. Určitě stojí za to tu pololetní snahu našich malých jedlíků oslavit něčím sladkým. Čím určitě potěšíte malé jedlíky, tak to jsou miniindiáni. Když to tak píšu tak koukám co "i" se v tom slově schováváUsmívající se. Indiány (mám na mysli cukroví) určitě všichni známe. Vždycky, když je vidím v cukrárně, jak je prodavačka balí do papíru, tak mě hned napadne, jak chudáci asi přežijí transport Usmívající se. Na výrobě indiánků není vůbec nic složitého. Jde spíš o to najít si čas, protože jejich výroba je trošku časově náročnější. Ale výsledek stojí za to!



Na přípravu potřebujeme:
3 bílky
270 g moučkového cukru
1 čokoládu na vaření
80 g 100% tuku
asi 30 dětských piškotů

Bílky s cukrem šleháme nad parou tak dlouho, dokud nám hmota nezačne vytvářet "špičky". Hmotu naplníme do sáčků a pomocí "rovné" špičky nanašíme na dětské piškoty.
Necháme v lednici chvíli zatuhnout a namáčíme v polevě, kterou si připravíme z čokolády na vaření.
Čokoládová poleva :
1 čokoládu na vaření spolu s 80 g 100% tuku rozupustíme ve vodní lázni
Polité indiány dáme do chladu, aby nám poleva ztuhla.



A máme hotovo.



Tatrankové kuličky


Tatrankové kuličky

Nepečené cukroví v podobě tatrankových kuliček je rychlým cukrovím na poslední chvíli! S výrobou nám rádi pomohou naši malí jedlíci a zkrátí si tak předvánoční čekání.



Na rychlé nepečené tatrankové kuličky potřebujeme:
130 g másla
100 g moučkového cukru
70 g strouhaných ořechů
2 Tatranky (já mám nejraději čokoládové)
1 lžíce rumu
2 lžíce kakaa

Tatranky nastrouháme, smícháme se změklým máslem a přidáme ostatní suroviny. Těsto necháme ztuhnout. Ze ztuhlého těsta tvoříme kuličky, které obalujeme v kokose nebo pomletých ořechách.
Kuličky jsou spolehlivým cukrovým připraveným na poslední chvíli! Prostě nikd ynezklamou- rychlé a dobré cukroví , takmáme za chvíli připravenéMrkající.

Vyzkoušejte také další nepečené cukroví - vosí úlky


Recept na nepečenou roládu najdete ZDE

Vosí hnízda


Vosí hnízda

Vosí hnízda je cukroví, které většina lidí určitě na vánoce připravuje pro své jedlíky. Ani u nás vosí hnízda nesmí chybět.


Letos jsem vosí hnízda připravovala podle tohoto receptu:
220 g moučkového cukru
240 g mletých piškotů
135 g změklého másla
3 lžíce kakaa
4 lžíce rumu
3 lžíce mléka
1 lžíce vanilkového cukru
Ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme do druhého dne odpočinout. Druhý den těsto vtlačujeme do formiček na vosí hnízda, při vytlačování uděláme vespod malý důlek, který plníme náplní.

Náplň do vosích hnízd:
100 g másla
1 žloutek
80 g moučkového cukru
1 lžíce rumu


A takto naplněné hnízdo náplní přilepíme na piškot.

Rychlá domácí vánočka


Domácí vánočka ze 6 pramenů

...naše teta peče léta, na vánoce vánočku.... Vánočka na vánoce nechybí určitě v žádné domácnosti. Někdo si vánočku koupí už hotovou v obchodě a jiní zase pečou vánočku doma. Já si vánočku také peču doma. Ale musím se přiznat, že letos jsem si ji, po zkušenostech s loňskou vánočkou, chtěla koupit udělanou.
Vloni se mi vánočka při pečení tak pěkně celá posunula, že připomínala spíš velikonoční věnec, než vánočku. A to jsem dodržela všechna "bezpečnostní "opatření, vánočka byla pěkně prošpejlovaná a ještě před vložením do trouby vypadala nádherně. No ale potom se děly věci... výsledek ... vánoční věnec.
A tak jsem až do včerejška byla přesvědčená, že si vánočku na letošní svátky koupím.




Medové dortíčky


Medové dortíčky

Tak jsem se dnes odpoledne pustila do pečení "Vánoční Marlenky" a při té příležitosti jsem udělala i pár medových dortíčků.


Medové dortíčky připravíme z litého těsta na Marlenka řezy.

Lité těsto :
1 kostka tuku na pečení (já používám Stelu, ale Herou, či dokonce máslem nic nezkazíte)
3 celá vejce
4 lžíce rozpuštěného medu
280 g cukru
400 g hladké mouky
1 lžička sody
mléko (dle potřeby na zředění těsta)
Tuk rozehřejeme ve vyšším hrnci, přidáme med, cukr, mouku a sodu. Pořádně promícháme,
aby se nám těsto na sporáku od spoda nepřichytilo. Já k promíchávání používám ruční šlehač. Přimícháme celá vajíčka a podle potřeby zředíme mlékem, tak aby těsto mělo takovou konzistenci, aby šlo dobře rozetřít na plech ( ne moc řídké!)
Teplé těsto nalijeme na 3 plechy vyložené pečícím papírem ( rozměr placky 25 x 30 cm)
Pečeme asi tak 12 minut na 160 stupních (dokud nám placky krásně nezezlátnou).
 

Ze 2 placek jsem udělala malé řezy a z 1 placky jsem formičkou vykrájela kolečka, která jsem spojila krémem ze Salka.
Krémem potřeme i strany a vršek dortíčků.
Zbytky s vykrojené placky nevyhazujeme - rozdrobíme je a spolu se 3 lžícemi vlašských ořechů je použijeme naposypku!
 Namazané dortíčky obalíme v drobečkové posypce. 
Dortíčky necháme ztuhnout.. a máme hotovo!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...