Jedlíkovo vaření Jedlíkovo vaření: ledna 2013

Stránky

čtvrtek 31. ledna 2013

Česnekové vepřové řízky


Jestli přemýšlíte o tom, co připravit na sobotní nebo nedělní oběd, potom přicházím opět s malým typem. Dnešním typem je malá obměna klasických vepřových řízků.. a to řízky v česnekové podobě.


česnekové vepřové řízky

pondělí 28. ledna 2013

Co je to?


Už je to nějaký ten pátek, co jsem objevila  tuhle věcičku o které stále nevím k čemu vlastně slouží? 
A tak mě napadlo, že oslovím vás, moji milí návštěvníci. Nevíte náhodou, jak se tahle věc jmenuje a k čemu slouží?






Vypadá jako hříbek na štupování ponožek, ale na štupování to není...... 


Klobouček je celý rýhovany..........


sobota 26. ledna 2013

Maková nádivka


Maková nádivka

Maková náplň (nebo chcete-li maková nádivka) do buchet je jednou z tradičních náplní do moučníků a pečiva. Můžeme ji použít do koláčků, rohlíčků a takový makový závin, také není vůbec špatný.

maková náplň do buchet
maková nádivka do buchet


Na makovou nádivku potřebujeme:
150 g mletého máku
3 dl mléka
80 g moučkového cukru
2 lžíce rumu
piškotové drobečky


Do vařícího mléka přidáme mletý mák a cukr a necháme (za občasného míchání) provařit. Přidáme rum a pokud se nám zdá náplň příliš řídká, můžeme zahustit piškotovými drobečky.
Necháme vychladnout a výbornou náplň máme hotovou!



A co VY? Tako děláte ďo pečiva makovou náplň? Napište do komentářů

čtvrtek 24. ledna 2013

Domácí vídeňské knedlíky


Dnes malá inspirace na vydatnou přílohu k vašemu víkendovému obědu!





Určitě také stále vymýšlíte, jakou kterou přílohu k jídlům připravit. Brambory, rýži, těstoviny,knedlíky, noky... 
Po pravdě řečeno u nás vítězí brambory.....vařené, pečené, bramborová kaše..prostě jsme bramboroví. A kromě brambor vařím rýži, těstoviny a občas (ale opravdu jen občas) dělávám knedlíky. A poslední dobou se u nás "prosadily" vídeňské knedlíky. Dělávám je nejčastěji jako přílohu k zvěřinovým pokrmům. A dneska se  tu o recept podělím i s vámi.

pondělí 21. ledna 2013

Domácí máslové houstičky z domácí pekárny


Dlouho už jsem vám nepřinesla žádný recept na pečení v domácí pekárně. A tak jsem tu dnes  s receptem na domácí máslové housky s nimiž vám alespoň trochu pomůže právě domácí pekárna. Domácí pekárna za vás housky sice neupeče a neumotá, ale dokáže vám krásně připravit těsto. A pokud domácí pekárnu nemáte, nezoufejte, těsto lze udělat i klasicky ručně. 


Domácí máslové housky

čtvrtek 17. ledna 2013

Rychlá domácí paštika z drůbežích jater

Dnes jsem tu s typem na malé víkendové tvoření domácích dobrot! A tentokrát žádné sladkosti, ale něco pro masojedlíky :)

Hned na úvod se musím přiznat, že nejsem velkým příznivcem průmyslově vyráběných paštik.  A o to více jsem chtěla vyzkoušet výrobu paštiky v domácích podmínkáchMrkající.  
Ve starém sešitě s recepty jsem objevila  "lety zapomenutý" recept na domácí paštiku a tak jsem se pustila do výroby!
Pokud se, stejně jako já, rozhodnete tuhle paštiku vyzkoušet .. vřele doporučuji. Je jednoduchá nejen na množství surovin, ale i na výrobu!!




neděle 13. ledna 2013

Domácí pomerančová marmeláda


rychlá pomerančová marmeláda

Dnes vám přináším důkaz o tom, že nejrůznější zavařeniny a marmelády lze doma vyrábět i v době, kdy naše zahrádky odpočívají zimním spánkem. Dnes vám chci představit recept na domácí pomerančovou marmeládu. Vyrobit si doma pomerančovou marmeládu mě lákalo už dlouho. Na její výrobu jsem měla několik receptů. 
Vyřadit jsem musela recept, kdy se marmeláda připravuje z celých pomerančů. Sehnat u nás v Jedlíkově chemicky neošetřené bio pomeranče, je takřka nemožné. Takže jsem se musela spokojit s pomeranči z "normálního" obchodu, které jsou dozajista chemicky ošetřené a tudíž k vaření i se slupkou zcela nevhodné. A právě pro tento případ mám v záloze recept číslo dvě .. o který se tu s vámi dnes podělím!



čtvrtek 10. ledna 2013

Nakládaná vepřová kotleta




Tak a jsem tu opět s malým typem na víkendový oběd. Nějak se mi po vánocích nechce pouštět do velkého vaření. A tak přináším recept na opravdu rychlý oběd. Maso si můžete naložit do marinády den,  dva dopředu ...a v sobotu nebo v neděli stačí už jen vyndat pánvičku a osmažit na oleji!! 






úterý 8. ledna 2013

Rychlý těstovinový salát s krabími tyčinkami


Těstovinovým salátem nic nezkazíte! Těstovinové saláty jsou pro mně obvykle záchranou rychlé večeře..dají se jíst teplé, studené a jejich přípravou nestrávíte příliš dlouho času. Do těstovinových salátů lze zamíchat spoustu surovin, které určitě i vy máte doma v lednici. U nás to tentokrát vyhrály krabí tyčinky!


rychlá večře

pondělí 7. ledna 2013

Domácí horký zázvorový čaj


domácí medicína

Nevím jak u vás, ale u nás se opět začínají objevovat různé virozy a chřipky... A nevyhýbají se ani Jedlíkovu. A tak sahám po malé domácí protichřipkové  léčbě. Kromě tepla, klidu na lůžku, dostatku vitamínů... jedlíkům ordinuji i podpůrnou "terapii" v podobě zázvorového čaje.

Ovšem kromě léčby chřipky a nachlazení můžete zázvorový čaj popíjet i po celou zimu!! Vůbec nic tím nezkazíte. 
Oddenky zázvoru se dnes dají běžně koupit, takže nám vůbec nic nebrání si čerstvý zázvorový čaj připravit doma!


Karbanátky alias domácí vinná klobása



Předvánoční čas mám spojený s vinnou klobásou. Ikdyž v dnešní době si vinnou klobásu můžete v obchodech koupit po celý rok, já ji mám prostě spojenou s vánocemi.
Napadlo vás někdy vyzkoušet si udělat vinnou klobásu doma? Mě vloni tahle myšlenka napadla, ale při představě, že budu shánět střívka a plničku na klobásy, mě zase rychle opustila. Ale ne nadlouho. Vždyť nemusím dělat rovnou klobásky, z vinné směsi půjdou přeci udělat i karbanátky!
Recept domácí na vinnou klobásu jsem tedy v netradiční podobě využila a dnes se o něj podělím i s vámi.



Příprava směsi na domácí vinnou klobásu není vůbec složitá a většinu potřebných surovin určitě najdete i u vás v kuchyni!
Na směs na domácí vinnou klobásu budeme potřebovat:
1 kg vepřového mletého masa
4 plátky toustového chleba (nebo 2 starší rohlíky) pokrájeného na kostičky
150 ml bílého vína
200 ml mléka
sůl, pepř, muškátový oříšek, citronovou kůru



Nejprve si pokrájíme na malé kostičky toustový chleba a namočíme ho do vína.Necháme chvilku odpočinout. Potom namočený toustový chleba smícháme s mletým vepřovým masem. Podle potřeby přilijeme mléko a dobře promícháme. Směs by měla mít tužší konzistenci, aby nám z ní šly tvarovat karbanátky! Maso osolíme, opepříme a jemně (opravdu jen jemně) přistrouháme muškátový oříšek. S muškátovým oříškem doporučuji nakládat opatrně, je dosti aromatický! Na konec přistrouháme trochu citronové kůry.
Tak a směs máme hotovou!
Nyní už jen stačí obalit v klasickém trojobalu - mouka- vejce- strouhánka a osmažit na oleji.
Tak a tradičně-netradiční oběd je tu!

A malý typ na závěr: část mletého masa si před přípravou oddělte a připravte jedlíkům polévku z mletého masa! Recept najdete ZDE.

A co VY a vinná klobása?

Grilované špízy z mletého masa


Léto je čas jako stvořený pro grilování. A já vám dneska přináším malou inspiraci na víkendový oběd v podobě grilovaných špízů z kuliček z mletého masa.



Na přípravu budeme potřebovat.
mleté maso (množství dle počtu strávníků)
sůl, grilovací koření, pepř, papriku
Olej
anglickou slaninu, cibuli, červenou papriku


Mleté maso osolíme, přidáme pepř a grilovací koření. Dobře promícháme a necháme odpočinout v lednici.
V 3 lžících oleje rozmícháme 1 lžičku grilovacího koření a 1/2 lžičky sladké papriky.
Z mletého masa tvarujeme malé kuličky , které napichujeme na grilovací jehlu. Kuličky prokládáme kousky cibule, pariky, popřípadě anglické slaniny.
Hotové špízy potřeme olejovou směsí a vložíme na gril. Grilujeme z obou stran, aby s nám maso dobře propeklo.
Při tvarování doporučuji kuličky pořádně "utahovat" aby se nám na grilu nerozpadly!!!

Rýžové nudle s hráškem a masovými kousky


Týden utekl jako voda a a já jsem tu opět s víkendovým obědem! A jestli bude venku pěkné počasí,tak nemá cenu se příliš zdržovat v kuchyni!! A proto jsem dnes zvolila rychlý recept, který nezabere příliš času!


Na přípravu budeme potřebovat:
1 sáček rýžových nudlí
vepřové maso - kýtu, kotletu (dle počtu strávníků)
1 malou konzervu hrášku
1 smetanu
sůl, grilovací koření


Nejprve si dle návodu na sáčku připravíme rýžové nudle.
Vepřové maso nakrájíme na nudličky osolíme a vložíme na rozehřátou (olejem vytřenou) pánvičku. Maso opečeme, přidáme lžičku grilovacího koření a hrášek. Promícháme a přilijeme smetanu. Smetanu necháme "zredukovat". Na konec dle chuti dosolíme.
Rýžové nudle zcedíme, přidáme masovo-hráškovou směs a máme hotovo!

Rychlý pokrm - vhodný na víkendovou vačeři, oběd,máme hotový!!!

Domácí donuty


Na řadu přicházejí domácí donutky. Když jsem připravovala koblížky napadlo mě, že těsto půjde určitě i dobře použít na donutky. A musela jsem to samozřejmě hned vyzkoušet.




Těsto jsem použila stejně jako na domácí koblížky.

Z připraveného těsta vyválíme vyšší placku z které kulatou formičkou vykrajujeme kolečka a pomocí malé formičky vykrojíme střed. Necháme ještě chvilku nakynout. Během kynutí kolečka obrátíme, aby stejnoměrně vykynula.


Smažíme na rozpáleném oleji. Vychladlá kolečka potřeme fondánovou polevou a posypeme "cukrovým zdobením". Můžeme použít i citronovou polevu a nebo donutky jen tak posypat cukrem.

A máme hotovo!!

Ananas v těstíčku



Pokud jste ještě nestihli spotřebovat ananas z vánoční ovocné mísy, potom vám dnes přináším malý typ. Vyzkoušejte ananas osmažený v kokosovém těstíčku!


Na přípravu potřebujeme:
ananas pokrájený na kolečka
na těstíčku
1 celé vejce
2 lžíce mléka
1 lžíce rumu
2 lžíce kokosu
a mouky podle potřeby tak, aby nám vzniklo hustší těstíčko
olej na osmažení
Ze surovin si připravíme hustší těstíčko do kterého namáčíme plátky ananasu, které pokládáme na rozpálený olej. Osmažíme po obou stranách.


Ozdobíme šlehačkou a máme dezert hotový!!!


A co VY? Jak zpracováváte ananas?

Sýrový pizza koláč


Přemýlíte také co na víkend upéct? A co takhle upéct jedlíkům něco slaného? A tím něčím bude pizza koláč dvou sýrů.



O přípravu těsta se (jako vždy) podělíme s naší domácí pomocnicí - domácí pekárnou, do které (v pořadí tak, jak je napsáno v receptu) vložíme všechny suroviny a nastavíme ji na program těsto.
Těsto :
150 ml vody
1 lžíce oleje
300 g hladké mouky
30 g droždí
Vykynuté těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme salzou ( kdo nemá salzu, tak lze použít i kečup), posypeme nastrouhanou nivou a strouhaným eidamem.


Přidáme žampiony. Na konec sáhneme do zásob sušeného letního koření a posypeme celý koláč oregánem. A už nám zbývá jen koláč vložit do předehřátí trouby a nechat upéct!
Pečeme na 200 st. asi tak 15 minut!

A takhle koláč vypadá po upečení:


A typ na další koláč ( pro masojedlíky): spolu se žampiony můžeme přidat i na nudličky pokrájenou šunku



Vyzkoušejte i jiné recepty na slané pečení!

Pizza koláč


Sychravé odpoledne, venku nevlídno a jedlíci neustále žadoní: "co bude dnes k večeři?" Pokud v těchto chvílích selhává Vaše fantazie, tak právě pro tyto okamžiky je na řadě pizza koláč! Pizza koláč není nic jiného než korpus z kynutého těsta obložený tím, co dům dá!


O přípravu těsta se (jako vždy) podělíme s naší domácí pomocnicí - domácí pekárnou, do které (v pořadí tak, jak je napsáno v receptu) vložíme všechny suroviny a nastavíme ji na program těsto.
Těsto :
150 ml vody
1 lžíce oleje
300 g hladké mouky
20 g droždí

Vykynuté těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme kečupem, posypeme sýrem a teď už je na fantazii každého, co si na koláč dá. Já jsem pro tentokrát použila osvědčenou kombinaci: šunka, žampiony, sýr.
A už nám zbývá jen koláč vložit do předehřáté trouby a nechat upéct!
Pečeme na 200 st asi tak 15 minut.


A co VY? Čím zdobíte pizza koláč? Napište do komentářů!

Muffiny s anglickou slaninou


Muffiny nemusí být pouze nasladko. Slané muffiny jsem tentokrát připravila s anglickou slaninou.


Na těsto potřebujeme:

200 g hladké mouky
150 ml mléka
4 vejce
5 lžic oleje
1 prášek do pečiva
150 g anglické slaniny
petržel
1 lžičku soli
1/2 lžičky pepře
Ručním šlehačem zpracujeme z mléka, vajec, oleje, mouky a prášku do pečiva těsto, do kterého přidáme na kostičky pokrájenou anglickou slaninu. A protože mi zbyl ještě kousek pórku, nakrájela jsem ho na kolečka a přidala do těsta. Pórkem člověk nikdy nic nezkazí. Nakonec přidáme na drobno posekanou petrželku. Dle chuti osolíme a přidáme pepř.

Vzniklé těsto nalijeme do muffinové formy. Já do formy vkládám ještě papírové košíčky, aby mi muffiny šly pěkně vyndávat. Pečeme 15 minut na 200 st. a potom 30 minut na 170 st. do té doby až nám povrch krásně zezlátne!


Děkuji Janě za super nápad, který mi vnukla v komentáři u pórkového chlebíčkuUsmívající se!!

A co Vy a muffiny? Napište do komentáře

Mřížkový koláč


Mřížkový koláč jsem už dlouho nepekla. A tak jsem se večer pustila do jeho pečení. Sáhla jsem do spíže pro letní zásobu zavařenín a pustila se do díla.



Na přípravu potřebujeme:
Nejprve si připravíme těsto. Těsto na mřížkový koláč je podobné lineckému. Já jsem jeho příravu, jako vždy, svěřila domácí pekárně. Do pekárny v pořadí tak, jak je napsáno, vložíme všechny suroviny a zapneme na program dort (pekárnu necháme zapnutou pouze po dobu, kterou míchá, potom těsto vyndáme)
Těsto
4 žloutky
8 lžic mléka
2 lžíce rumu
120 g měkké "Stely" (může být i Hera)
520 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
Pokud budete dělat těsto v pekárně tak se nelekejte. Zpočátku to opravdu vypadá, že se nikdy nespojí...
Na náplň potřebujeme
1. náplň
500 ml mléka
1,5 vanilkového pudingu
cukr dle potřeby
Dle návodu uvaříme v 500 ml mléka pudink, který necháme zchladnout
2. náplň
marmeláda ze spíže. Já jsem zvolila cuketovou marmeládu s broskvemi, kterou jsem si v létě vyrobila a musím říct, že je opravdu vynikající. Příští rok, jestli budou cukety, bude marmelády víc!

Těsto vyndáme z pekárny a z těsta oddělíme 1/3.
Větší část vyválíme a vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Na těsto namažeme vrstvu marmelády a na ní dáme vrstvu z uvařeného pudinku. Zbylou placku vyválíme a rádýlkem nakrájíme plátky, které přeneseme na horní vrstvu. Z plátků vytvoříme mřížku.
Do jednotlivých mřížek můžeme vložit lžičku marmelády, višeň v rumu... nebo nechat prázdné. Každý, jak má rád.


Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 st., dokud nám mřížka nezrůžový!!
Zdroj receptu : www.mamincinyrecepty.cz (upraveno)

A co VY a mřížkový koláč? Také ho doma přirpavujete?

Zaváté vepřové plátky



Jestli si stejně jako já koncem každého týdne kladete otázku: " co já jenom zase uvařím?", potom přináším malou nápovědu. Co takhle udělat zaváté vepřové plátky?


Na přípravu potřebujeme:
1 kg vepřového masa (kýta, kotleta..)
1 balení plátkového sýra
30 dkg salámu (nastrouháme)
2 cibule (pokrájíme na kolečka)
kremžskou hořčici
Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Maso zprudka po obou stranách osmažíme na rozpáleném oleji. Plátky z oleje vyjmeme a vložíme do pekáčku. Jednotlivé plátky jemně potřeme kremžskou hořčicí, poklademe kolečky cibule, přidáme nastrouhaný salám a celé přikryjme plátkem sýra.
Mírně podlijeme a vložíme do vyhřáté trouby. A necháme zvolna zapéct.
Podáváme nejčastěji s brambory!


A co VY? Co budete o víkendu vařit VY? Podělte se se mnou o inspirace... už mi pomalu dochází

Křupavá kuřecí stehýnka



Víkend je za dveřmi a s ním můj pravidelný typ na víkendové vaření. Mým dnešním typem jsou křupavé kuřecí špalíčky.

Na přípravu potřebujeme:
5 kuřecích špalíčků (stehýnka, křidýlka, prostě oblíbená část z kuřete)
mléko
hladká mouka
sůl
2 lžičky grilovacího koření
vejce
oblíbené "chipsy" na obalení
olej na smažení



Kuřecí špalíčky osolíme, zalijeme mlékem a povaříme v mléce asi tak 15 minut. Měkká stehna vyndáme, necháme je oschnout a vychladit. Vychlazené špalíčky obalujeme v mouce smíchané s grilovacím kořením, namáčíme do rozšlehaného vajíčka a obalujeme v nadrcených chipsech. Osmažíme na oleji.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...